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鸡蛋降价了!教你创意新吃法,让你从此爱上它

楼主:新乡广播电视台 时间:2022-05-19 14:20:51

全媒体记者 | 赵耀奇 周寅生

蛋价继续跳水   每斤逼近两块五

昨天夜里一场风,今天感觉好清冷。比天气更冷的还有这鸡蛋价格,上周已经降到了每斤两块八,今天逼近了每斤两块五。



蛋价一直在跳水,上周降到了每斤两块八,市民直呼便宜,我的天,盘算一下,这应该是近十年来最便宜的了。可是今天记者到市场一看,乖乖,价格又跳水了。


这些年,物价上涨有目共睹,一碗烩面从十年前的三五块,涨到了如今的十多块。一个烧饼从十年前的一块钱三个,变成了如今的一块钱一个。大伙都在涨,就鸡蛋不合群,每斤直逼两块五。你说这价格下来了,销量该上去了吧?


牧野区万汇市场商贩

以前一天卖五六百斤,现在一天卖二三百斤。


便宜贱卖,消费者不领情,对鸡蛋爱理不理。今天上午,记者连续走访了几个市场,看到情况大同小异。每斤鸡蛋价格两块六左右,销售情况很冷清。记者了解到,目前全国多个地方的蛋价都在跳水,价格几乎为近十年来最低。因为价格太低,我市的个别养鸡场已经关门。


养殖户:供大于求逼迫蛋价跳水 

鸡蛋可是家庭生活的必需品,深受消费者喜爱,价格一直很坚挺,现在怎么说降就降,还降的这么多呢?


张师傅在市场卖鸡蛋有些年头了,问起鸡蛋价格跳水,张师傅直言还是供大于求。一方面刚过节,家庭的鸡蛋存货没消化完,还有就是鸡蛋的供应商多了。


在牧野区养殖户苗长宏那里,记者得到了类似的解释。苗长宏说,以前村民创业,其他的不会干,看着养鸡市场行情可以,养鸡的就多了起来。



除了养鸡的多,供大于求外,近期活鸡销售疲软,也导致了鸡蛋供应的增大。记者了解到,每年养鸡场都要淘汰一批蛋鸡。前几年,蛋鸡的价格每斤十来块,现在每斤才两块多,养鸡场都舍不得卖。


蛋鸡不是机器,卖不了,每天还得养着,每天下蛋,养鸡场的鸡蛋产量自然下不来。鸡蛋越多,供大于求,直接逼迫鸡蛋价格持续跳水。



鸡蛋很美味  劝君多吃点

说起鸡蛋价格,养鸡户几乎欲哭无泪了。产出越大,损失越多,但是还得撑着,不然出路只有转行。


苗长宏养鸡将近20年,今年最惨淡。生产一斤鸡蛋,要赔五毛钱,他说一天生产鸡蛋2000斤,赔的他牙疼。


如果像他们这样的老养殖户撂挑,未来鸡蛋肯定短缺,价格又会飞涨,受损失的还是消费者,所以,苗长宏希望市民还是多支持支持他们。



其实鸡蛋除了营养丰富,还有很多种做法呢。除了常见的蒸鸡蛋,煮鸡蛋,西红柿炒鸡蛋之外。大家还可以创新的做些鸡蛋饼,鸡蛋布丁,鸡蛋沙拉等美味,用便宜的价格创造美味,还能支持养殖户,何乐而不为呢!


下面小编整理了几种鸡蛋的做法,可以做给家人吃哦!!!

 

蛋里藏娇



原料:

鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。


做法:

1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄。

2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。

3. 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。

4. 将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。

5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。


鸡蛋猪肉卷




原料:

鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。


做法:

1. 胡萝卜切碎丁,和猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,加入适量淀粉搅拌均匀。

2. 鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀。

3. 锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅。

4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,像卷寿司一样卷起,放入盘中,上锅蒸20分钟左右,稍微放凉后切块即可。


湖南蛋



原料:

鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜。


做法:

1. 水煮蛋用刀竖切成4块;辣椒切圈;大蒜、葱切碎。

2. 锅中烧热油,放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香,再加入生抽、盐调味,放入蛋快速翻炒后起锅即可。


烤苏格兰蛋



原料:

猪肉馅200克、鸡蛋6个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯,1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、盐、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺。


做法:

1. 洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮;猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料,朝一个方向搅拌上劲,拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。

2. 将肉馅分成均匀大小的6份;煮熟的鸡蛋上沾一层面粉,再用肉馅包裹住鸡蛋,做成圆丸状。

3. 做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。

4. 将1大勺油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。

5. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。


蛋花茄子



原料:

圆茄子1个、鸡蛋2个、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、老抽、蚝油。


做法:

1. 茄子洗净切小块;鸡蛋打散。

2. 起油锅,倒入鸡蛋,炒碎,撒入少量盐,捞出。

3. 另起油锅,葱姜蒜爆香,倒入茄子翻炒,放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒,可以适量加点开水。

4. 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花,加适量盐翻炒均匀即可出锅。


虎皮凉鸡蛋



原料:

鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。


做法:

1. 鸡蛋凉水下锅,中小火煮5分钟,关火后再浸泡20分钟,再剥壳。

2. 鸡蛋放入容器中,用极少的生抽腌制5分钟。

3. 用八成热的油温,炸鸡蛋,金黄色捞出。

4. 锅中放油,爆香葱姜,煸香郫县豆瓣酱、甜面酱,冲入开水,煮开1分钟后,关火。

5. 将卤汁倒入鸡蛋中,自然冷却后,放入冰箱冷藏,随吃随拿。



部分内容整理于网络

 

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重播:新闻频道7点30,12:00。

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编辑丨王倩倩


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